閒話桑麻－破布子／客提
這幾天在臉書上看客提兄提供的一些農村生活的照片，實在非常有意思，宜蘭鄉村與晴陽的塩田風光大異其趣卻又各具風情。對我這個在台北長大，現在又僑居國外的人來說，竟是一趟豐收之旅。Margaret笑說，我們在臉書唱農村曲，這農村曲遠渡重洋地飄過來，人親土親的溫情。
未經客提兄同意（他還在睡嘛），先轉貼過來，我知道他會同意的...^^ (by flower)
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前年夏天在宜蘭母舅家，採收破布子、 兼煮、 分裝、密封後蒸熟消毒以防腐的過程。
▲ 破布子
 
▲採收後的朴樹修剪至人身高的胸部位置，
看似可憐，但明後年便又長好。
 
▲ 採好，煮沸過，尚未分裝
▲這一大鍋得蒸過 煮好(消毒過)才不易腐壞
▲ 這一大瓶沒蒸過，但是煮過馬上裝瓶，
須立即分食，否則因沒蒸過，容易腐敗。
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圖文／阿客提瑪
我...真的是台北聳，從來沒看過這東西...
ReplyDelete這種畫面，好有故事性哦...鄉村、農作、婦女、啃過的西瓜皮...^^
ReplyDelete啃過的西瓜皮.. 哈哈 我都沒注意到, 拍照當時 ,若看到了, 搞不好會先把它拿開....
ReplyDelete小時候好喜歡撿破布子...可以名正言順的玩水。
ReplyDelete也名正言順的拿剪刀....^^
ReplyDelete小孩以前不准玩剪刀? 很名貴! 是這樣嗎?
ReplyDelete是啊!我家哪兒只有一株破布子，每年採收的時間到，會用鐵牛車載回好幾車，大家一起分工撿，會有商人來收，記得在小學中年級時還有在採，後來不知什麼原因，那破布子就沒消沒息(死掉?)
ReplyDelete小時候貧困，那破布子是要賣錢的，我也是長大後出社會才吃到破布子蒸魚、炒蛋、炒豆皮
再來那棵破布子也不是我們家的，記得當時好像因為可以賺到檢破布子的工錢，所以很喜歡採破布子(有玩、有錢拿)
ReplyDelete喔 ? 還不知道以前有人靠它貼補家用耶...
ReplyDelete鳥媽媽小時住哪?
彰化溪湖~~
ReplyDelete種葡萄的不少...
擁有破布子是伯伯，一家有五個女兒、一個兒子，從祖先那兒留下來的田產只有兩分多吧，在那個年代有什麼作物就賣什麼作物，照理來說我應該看過煮破布子、蒸破布子的情形，但童年裡就是沒那個印象，只記得大人要小孩認真，不要再玩了的吆喝...
我婆婆是用一個大鍋煮過, 等到冷再裝瓶
ReplyDelete再加一道手續把它蒸過 感覺就像 密封後消毒 放更久,
ReplyDelete若不打開 約可放半年以上!
而蒸之前 也是煮過2-3個鐘頭罷? 聽我媽媽說煮久些才不會有澀味!!
同學送我一罐破布子, 我其實也不知要配什麼煮才好----結果, 蒸魚, OK!
ReplyDelete我在台南婆家幫婆婆一起洗過破布子, 再煮熟, 有看過她製作破布子
ReplyDelete破布子除了拿來蒸魚, 燉肉, 也可以和青菜一起炒, 曾在一家客家的小吃店吃過破布子炒水蓮, 加上薑絲, 味道很不錯
水蓮是啥啊?
ReplyDelete大家一起討論 又發現好多吃法...^^
水蓮 又稱野蓮, 是客家人的食物, 它的長相是長長細細的, 像很細的綠線, 美濃是主要栽種區, 因為種在水裏, 不用農葯, 而且吃起來口感很好, 我們家常買
ReplyDelete給花花, 植物園裏有朴樹, 就在荷花池旁的小涼亭, 朴樹的子就是破布子的原料
這個網站有照片：
ReplyDelete破布子炒水蓮
晴媽 您也太厲害了 植物園裏有朴樹 還清清楚楚它的位置...^^
ReplyDelete水蓮都是一包一包的, 打開後就會看到很長的綠色細絲線好幾捆, 不只景美, 新店也有, 超市應該也有啦
ReplyDelete學長, 因為帶小孩去植物園, 常在涼亭休憩, 就發現了朴樹, 我還和 他們說, 這個就是破布子的媽媽...
二二八公園也有一棵很大的朴樹, 在二二八咖啡應前面( 當然也是因為帶小孩常去鬼混才發現的)
http://www.wretch.cc/blog/yuehshan/7852073
水蓮生長環境的照片, 拍得很美
啊~~~ 讚讚讚...
ReplyDelete看到那麼綠,加上破布子 口水快流出來了...^^
看到照片 就知道看過了 ... 沒料到它叫做水蓮...
很好吃, 可以試試看, 我們家昨晚才吃過水蓮
ReplyDelete是啊, 我第一次看到還以為是什麼葱的改良品種哩:)
我們好像把fb 當成台灣農村曲了, 又是破布子, 又是水蓮..
花花沒看過, 想必也知道賣場有罐頭的"甘樹子" 品牌名稱:"高慶泉"吧!
ReplyDelete是同樣的東西啊...
親愛的客提兄，我離開台灣時，台灣還沒有”賣場”這名詞，更遑論我會知道甘樹子、高慶泉是”啥米碗糕”...^^
ReplyDeleteMargaret ，謝謝遙指”朴樹”，看來我回台灣，應該去鄉村走一遭。
ReplyDeleteMargaret 這農村曲唱得好，我喜歡哪！...^^
ReplyDelete花花, 朴樹台北就有, 不用去鄉村啦
ReplyDelete我還記得製作朴樹子是初夏時節( 可能是母親節前後), 南部天氣已經很熱很熱了, 一邊剥樹子, 全身都流汗, 感覺很不舒服, 也許是因為沒有人送上西瓜:)
剥好的樹子還要洗很多次, 才能放到大鍋煮, 超級費工的, 後來婆婆身體狀況不佳, 就沒再做了, 只參與了二年, 只看到皮毛而已
處理破布子是很費時費力...
ReplyDelete那些個鋸下來的枝幹葉子 都花了很多時間才搞定...
花花跑一趟唐人街 說不定可以買到甘樹子罐頭喔?
要不然華人圈 問一下 應該也知道!!
破布子 不是 朴樹籽
ReplyDelete破布子樹不是朴樹，不一樣的植物。
謝謝糾正，查了一下，的確是不同科，不同屬。^^
Delete十年前友人們熱烈討論，沒有究其實，想不到十年後才知道弄錯了！^^