閒話桑麻-破布子/客提

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這幾天在臉書上看客提兄提供的一些農村生活的照片,實在非常有意思,宜蘭鄉村與晴陽的塩田風光大異其趣卻又各具風情。對我這個在台北長大,現在又僑居國外的人來說,竟是一趟豐收之旅。Margaret笑說,我們在臉書唱農村曲,這農村曲遠渡重洋地飄過來,人親土親的溫情。
未經客提兄同意(他還在睡嘛),先轉貼過來,我知道他會同意的...^^  (by flower)

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前年夏天在宜蘭母舅家,採收破布子、 兼煮、 分裝、密封後蒸熟消毒以防腐的過程。

▲ 破布子


▲採收後的朴樹修剪至人身高的胸部位置,
看似可憐,但明後年便又長好。


▲ 採好,煮沸過,尚未分裝

▲這一大鍋得蒸過 煮好(消毒過)才不易腐壞

▲ 這一大瓶沒蒸過,但是煮過馬上裝瓶,
須立即分食,否則因沒蒸過,容易腐敗。

圖文/阿客提瑪

Comments

  1. 我...真的是台北聳,從來沒看過這東西...

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  2. 這種畫面,好有故事性哦...鄉村、農作、婦女、啃過的西瓜皮...^^

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  3. 阿客提瑪November 08, 2011

    啃過的西瓜皮.. 哈哈 我都沒注意到, 拍照當時 ,若看到了, 搞不好會先把它拿開....

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  4. 小時候好喜歡撿破布子...可以名正言順的玩水。

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  5. 也名正言順的拿剪刀....^^

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  6. 阿客提瑪November 08, 2011

    小孩以前不准玩剪刀? 很名貴! 是這樣嗎?

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  7. 是啊!我家哪兒只有一株破布子,每年採收的時間到,會用鐵牛車載回好幾車,大家一起分工撿,會有商人來收,記得在小學中年級時還有在採,後來不知什麼原因,那破布子就沒消沒息(死掉?)

    小時候貧困,那破布子是要賣錢的,我也是長大後出社會才吃到破布子蒸魚、炒蛋、炒豆皮

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  8. 再來那棵破布子也不是我們家的,記得當時好像因為可以賺到檢破布子的工錢,所以很喜歡採破布子(有玩、有錢拿)

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  9. 阿客提瑪November 08, 2011

    喔 ? 還不知道以前有人靠它貼補家用耶...
    鳥媽媽小時住哪?

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  10. 彰化溪湖~~
    種葡萄的不少...
    擁有破布子是伯伯,一家有五個女兒、一個兒子,從祖先那兒留下來的田產只有兩分多吧,在那個年代有什麼作物就賣什麼作物,照理來說我應該看過煮破布子、蒸破布子的情形,但童年裡就是沒那個印象,只記得大人要小孩認真,不要再玩了的吆喝...

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  11. 我婆婆是用一個大鍋煮過, 等到冷再裝瓶

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  12. 阿客提瑪November 08, 2011

    再加一道手續把它蒸過 感覺就像 密封後消毒 放更久,
    若不打開 約可放半年以上!
    而蒸之前 也是煮過2-3個鐘頭罷? 聽我媽媽說煮久些才不會有澀味!!

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  13. 同學送我一罐破布子, 我其實也不知要配什麼煮才好----結果, 蒸魚, OK!

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  14. 我在台南婆家幫婆婆一起洗過破布子, 再煮熟, 有看過她製作破布子

    破布子除了拿來蒸魚, 燉肉, 也可以和青菜一起炒, 曾在一家客家的小吃店吃過破布子炒水蓮, 加上薑絲, 味道很不錯

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  15. 阿客提瑪November 08, 2011

    水蓮是啥啊?

    大家一起討論 又發現好多吃法...^^

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  16. 水蓮 又稱野蓮, 是客家人的食物, 它的長相是長長細細的, 像很細的綠線, 美濃是主要栽種區, 因為種在水裏, 不用農葯, 而且吃起來口感很好, 我們家常買

    給花花, 植物園裏有朴樹, 就在荷花池旁的小涼亭, 朴樹的子就是破布子的原料

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  17. 阿客提瑪November 08, 2011

    晴媽 您也太厲害了 植物園裏有朴樹 還清清楚楚它的位置...^^

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  18. 水蓮都是一包一包的, 打開後就會看到很長的綠色細絲線好幾捆, 不只景美, 新店也有, 超市應該也有啦

    學長, 因為帶小孩去植物園, 常在涼亭休憩, 就發現了朴樹, 我還和 他們說, 這個就是破布子的媽媽...

    二二八公園也有一棵很大的朴樹, 在二二八咖啡應前面( 當然也是因為帶小孩常去鬼混才發現的)

    http://www.wretch.cc/blog/yuehshan/7852073
    水蓮生長環境的照片, 拍得很美

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  19. 阿客提瑪November 08, 2011

    啊~~~ 讚讚讚...
    看到那麼綠,加上破布子 口水快流出來了...^^

    看到照片 就知道看過了 ... 沒料到它叫做水蓮...

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  20. 很好吃, 可以試試看, 我們家昨晚才吃過水蓮

    是啊, 我第一次看到還以為是什麼葱的改良品種哩:)

    我們好像把fb 當成台灣農村曲了, 又是破布子, 又是水蓮..

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  21. 阿客提瑪November 08, 2011

    花花沒看過, 想必也知道賣場有罐頭的"甘樹子" 品牌名稱:"高慶泉"吧!
    是同樣的東西啊...

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  22. 親愛的客提兄,我離開台灣時,台灣還沒有”賣場”這名詞,更遑論我會知道甘樹子、高慶泉是”啥米碗糕”...^^

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  23. ‎Margaret ,謝謝遙指”朴樹”,看來我回台灣,應該去鄉村走一遭。

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  24. Margaret 這農村曲唱得好,我喜歡哪!...^^

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  25. 花花, 朴樹台北就有, 不用去鄉村啦

    我還記得製作朴樹子是初夏時節( 可能是母親節前後), 南部天氣已經很熱很熱了, 一邊剥樹子, 全身都流汗, 感覺很不舒服, 也許是因為沒有人送上西瓜:)

    剥好的樹子還要洗很多次, 才能放到大鍋煮, 超級費工的, 後來婆婆身體狀況不佳, 就沒再做了, 只參與了二年, 只看到皮毛而已

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  26. 阿客提瑪November 08, 2011

    處理破布子是很費時費力...
    那些個鋸下來的枝幹葉子 都花了很多時間才搞定...

    花花跑一趟唐人街 說不定可以買到甘樹子罐頭喔?
    要不然華人圈 問一下 應該也知道!!

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