廚房是家的靈魂 / Vera

▲甫於今晚七點正式完工的新廚房

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多年前,有位朋友告訴我,她每天下班走到家門口時,聞到屋子裡先生正在廚房下廚的飯菜香時,便覺自己好幸福。

廚房是一個家的靈魂所在,無論主廚者是男主人或女主人,皆因炊煙冉冉而令人備感溫馨。

友人Vera於日前在臉書上分享一文:

牛肉紅椒法國式鹹派

『過去很多年,我最大的物質慾望,是一個有中島的豪華廚房,中島的目的就是為了擀派皮。

去年尋常日子的某一天,正在我狹小的廚房裡準備晚餐,突然想起一些我羨慕的..擁有我夢寐以求廚房的朋友們,而今..有的留不住廚房..有的留不住一起吃飯的人;還有一個,廚房換了女主人,也是朋友,從此乾淨美麗,因為不再使用。

想想這些年..媽媽教的..公公教的,婆婆挑剔的..陸先嗜鮮的..還有女兒們每日的便當,廚房雖小難轉身..還是可以湊合得出來。

吃食一事於一個家..不在其他,在願意做的..願意吃的..和願意這樣一起過下去的人。
我斷念求夢幻廚房,一種新的心情重拾15年前的最愛....派....』

說得真好,Vera的手藝於臉書分享中,盡覽無遺,是我們羨慕的對象。因近日家裡翻新廚房,小小一個廚房,費煞我也。看Vera的文,心有戚戚,忍不住回覆:『廚房是一個家的靈魂,但不在豪華而在炊煙冉冉。幫我裝修的師傅也說,許多豪華廚房的主人根本不在家吃飯,女主人也不下廚。所以,廚房不在大,有炊則靈...^^』,此言得到許多響應,可見廚房之牽繫人心,不在尺寸大小,而在通往記憶區的縷縷飯菜香。


02

▲廚房右側是個小餐廳,平日家人用餐的地方,
再前方,是書房,落地窗外便是陽台。

之後Vera也提到:

『我喜歡派..甜派鹹派..是我唯一不會太考量熱量的食物,這份喜歡..除了吃..更喜歡做。
因為過程香氣四溢,家人會不斷探頭關心,空氣中自有一種歡愉期待的氣氛。

做麵團..擀派皮都需要乾淨的工作檯面,一般切菜砧板無法取代,廚房太小..施展不開的時候..做做會覺得氣餒,總想..將來..有中島再說。

直到之前..和女兒聊天,驚訝發現..大女兒記得她小時候..我做蘋果派的情景,她記得蘋果內餡的肉桂香,記得葡萄乾和核桃,記得派盤上的條狀交叉裝飾。那是15年前,她3歲。記憶如此鮮明可貴......即使沒有中島。可惜小的女兒當時尚在強褓,一些些無法復刻的遺憾。

日子是過很快的,不知何時,可能轉眼,她們就會離家。跟有沒有中島無關,我只是在把握家人相處的時光......』
是的,母親在廚房的身影,是每個孩子難忘的記憶。跟Vera說:『女兒小時候,我作麵食或點心時,總把她抱到廚房的枱面上坐著,看我在一旁撖麵或作餅,直到現在她還記得那景象,大概也是她三四歲之間。聽她談起那印象時,很覺窩心,才發覺那時的忙碌與用心,是有人陪伴與了解的。』

聊起這些,直覺與Vera走過相同的路,多年前,我們在msn時,還曾笑著說:『我們都不是盡職的好媽媽』,看來,這兩位不怎麼盡職的媽媽,也在小小廚房的多年兜轉中,溢出一片瀉門而出的溫暖與感動,給予家人...

▲廚房位於屋子中央,另一側通往客廳及大餐廳(宴客用)
拍照時,女兒正在練琴

Comments

  1. 哇, 豪宅的廚房規格, 夢幻逸品

    我想到的是娘家沒有像樣的廚房, 但媽媽用她的好手藝在預算有限的年歲中, 把我們餵飽長大

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  2. 呵呵..沾光..真不好意思.....你的廚房很漂亮耶..重要是.你是真正會使用的人..做為一個妻一個媽..我相信你的現況..人生某個程度是很滿足的..很替你和范同學感到高興..希望我們都好好把握兒女長大離家前的美好時光....

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  3. 我一直覺得一個家裡有客廳及餐廳蠻浪費空間,應該將客廳及餐廳合為一,用途以餐廳為主,牆上掛台電視假裝也可以當客廳就好。多出來的空間可以分給其他房間,甚至變成大陽台也很爽。

    然後餐廳跟廚房之間不要隔間,讓空間開闊,但當然要再傷腦筋如何處理油煙,總有辦法解決。大夥兒從備料、煮菜、用餐、飯後閒聊整個過程都聚在一起挺好的,幹嘛斜躺在沙發上盯著電視要聊不聊的啊,反正電視也沒什麼好看。(有長澤雅美或王儷婷時例外!)

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  4. 我發現餐廳跟客廳合而為一的話我已經講過了!
    http://illusionland.net/website/?p=6

    這是年紀大的象徵嗎?講話會一直重複!

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  5. 早上我看晴媽去年冬天的照片時,花花就感歎過<廚房是家的靈魂>了! ^_^ 等我找一下那張照片的網址~

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  6. 不過~我看我大概是記錯了,可能是看到花花最近的感歎吧?抱歉記性不靈,敬請自動忽略上則發言 >_<

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  7. 哈哈,這也是象徵嗎?

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  8. 好美哦,這麼美會不會捨不得用呢!!

    廚房對巨蟹座的我來說真的很重要,很多小學以前的事我都記不得了,但一直深刻的記得,小一放學回家,有次鬧情緒說自己肚子痛痛的,然後媽媽把我帶到椅子坐:「等下吃飯飯就不痛了」。

    我記得她很快的煮好午餐,端給我飯那幕我很印象深刻,然後我吃了飯肚子就真的不痛了。

    不過也因此,我童年有一段時期,無法分辨自己肚子痛或肚子餓,又有一段時期,常分不清是東西壞了或加了醋。

    廚房真的是家的靈魂啊!我也想有間自己的廚房。

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  9. 暑假時應女兒的請求,陪她去上了四堂手工餅乾的課,這是我第一次學習西式餅乾,上完之後女兒很識相的說:『媽媽,我覺得你應該不會想要回家試看看,對不對?』

    我:你說對了,上過之後,媽媽真的覺得自己對這些沒興趣,也沒熱情?太麻煩了!

    女兒在見識過那些龐雜的程序之後,跟媽媽安慰:『我只喜歡做餅乾造型,要秤、量、算那些材料我也沒興趣,聽起來頭就很大(女兒算數極差),所以算了,想吃就到外面買好了…』

    於是我家大概沒機會享受香氣四溢的期待感…^^

    最近回娘家,女兒突然跟我說:『媽媽,我發覺吃阿嬤煮的菜味道跟你煮的一模一樣耶!』
    我說:那當然…,因為妳媽媽實在對烹飪沒興趣,所以會煮的菜幾乎都是阿嬤那邊學來的。

    我想我還是會繼續傳承媽媽的手藝不圖精進,唯一要求自己的是盡量開伙,盡量飄來飯菜香,或許將來女兒開始持家之後,也會跟她的子女說,我煮的味道就跟阿嬤一模一樣…^^

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  10. 很歐風、典雅,以後會更喜歡待在廚房認真做料理。
    妳只整修廚房還是全部裝潢?

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  11. 溫馨的照片配上琴聲真是太棒了 我家廚房小小的 可是兒子很愛在裡面玩 蔥油餅 饅頭 義大利麵(從麵粉做起) ...都玩過 最近愛玩披薩(也是麵粉開始做) 曾經和他老爸 還為了菜的做法有爭執呢!

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  12. 所以我們協定: 做的人決定 其他人當助手只能提建議^^
    所以做菜人的福利就是可以做自己喜愛的料理: 兒子的披薩 義大利麵 我的五穀飯 蔬菜豆腐湯 清蒸魚 以前他老爸的菜脯蛋 煎魚
    其實 兒子還是會多加一些蔬菜 我還是會做一些他比較愛的菜
    一家人因為太愛煮 在廚房口角 真的很好笑 ^^

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  13. Stone,我找了一下,是在晴媽釀豆豉那篇文底下說的。..^^

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  14. Ally,原來你多年前住豪宅的想法到現在還延續,哈哈!

    英國我不知啦,我們這裡的房子是這樣,客廳+晏客廳,這完全是為客人的,所以設備都比較講究,另外有起居室+廚房+小餐廳,這是完全給自家使用。沒有孩子的人會覺得這很浪費空間,但有孩子的話,就會覺得這樣的區隔很好。好比家裡有客人時,孩子在起居室一樣可以活動,客人也不會受干擾。電視多半是放在起居室,客人來訪,不會是為了看電視嘛。我家因為需要書房,就把起居室改成書房,電視搬到客廳。廚房與起居室之間也都是開放室的,比較熟絡的朋友來,就像你說的,一起喝茶聊天,一起作飯。...^^

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  15. 蓓蓓真好命,兒子還會跟妳輪流作飯!...互作對方喜歡吃的,真是用心又體貼呢!

    一家人在廚房口角,這實在很有趣,呵呵,通常都是一堆媽媽們擠在廚房才會有口角說!

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  16. 好像一說到廚房,大家連結到記憶區的,都是媽媽的味道?晴媽在這兒說起媽媽,Vera、小楓、鳥媽媽也都提及,可見母親真是家庭的重心,尤其是作飯的媽媽,哈哈!

    有沒有人想到爸爸的味道的啊?很多男士們的手藝不輸女士的。我有朋友家裡的廚房歸先生管,現在兩個兒子大了,三個大男生在廚房裡作飯給她一個人吃,害她成天喊自己「失業了」!哈哈!

    我這朋友的先生細心到一個程度,家裡的鹽罐,糖罐永遠是滿的,什麼時候用完,什麼時候補上,我朋友都不用操心,都是自己在照顧。

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  17. 女兒小時候,我作麵食或點心時,總把她抱到廚房的枱面上坐著,看我在一旁撖麵或作餅,直到現在她還記得那景象,大概也是她三四歲之間。聽她談起那印象時,很覺窩心,才發覺那時的忙碌與用心,是有人陪伴與了解的。

    看Vera說這些,很覺我們好像一起走過相同的路,應該擊個掌...^^

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  18. 花大破案了, 那我就可涼快去

    台北因為房價高, 廚房不可能太大, 看到花的廚房那麼有規模, 真的是令人欽羨

    今晚朋友來家中吃飯, 他看到一道香烤台灣鯛時, 立刻哇了一聲, 女兒卻偷偷和我朋友說, 最好吃的還沒端上來, 朋友很好奇的說這還不夠好吃嗎??女兒說還有一道雞肉, 那才是今晚最佳菜色

    女兒指的是改良版的二杯香香雞, 原本要做三杯雞, 但市場上沒人賣九層塔, 只能用蒜薑爆香, 加入米酒, 醬油, 八角小火30分鐘, 所以稱為二杯香香雞( 三杯是酒, 醬油及麻油)


    三杯是我自己學會的, 還回去教吾母, 這二年吾母因為腳力不佳, 已不再下廚, 看在眼裏, 也是有幾分惆悵, 學會烹煮食物, 不只是餵養了嘴刁的自己, 餵飽了一家人, 也在吾母不下廚後, 帶些現煮牛肉, 肉粽回報她大半生為我們付出, 涓滴難報泉湧, 但總是聊勝於無

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  19. 擊掌!!!

    這種感覺是很奇妙的..一個家有一個家不刻意傳的氣質和習慣..我相信2個女兒逐漸會變成有使用廚房習慣的人(事實上現在就是)..就像我很記得我家餐桌的豐富..和我娘在廚房裡的用心

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  20. 潛移默化,這是必然的吧?我...我可能也是受我娘影響,呵呵...

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  21. 晴媽,我這廚房只是這裡公寓房子的規模,因為我家分兩層,主要功能都在樓上,樓下是老爺的畫室,空間有限,也只能這樣了。

    不是才說,以晴媽的廚藝,才真把廚房的靈魂地位發揮到精彩。

    我明白為什麼廚房總讓我們想起媽媽,是一種傳承和反哺吧!

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  22. 我記得我家廚房的味道,就是從我爸來的。他是我原生家庭的主廚。

    不過以後有機會再說吧!我爸現在身體不好,連飯都吃不下去,要我現在講這些、我也講不下去..........

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  23. 嗯嗯,有機會再說!...^^

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  24. 淑瓊姐,我只弄廚房和浴室,沒有裝潢,全按原來格局翻新而已。

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  25. 小楓自己租住在外面嗎?平常怎麼吃飯?一個人,有個小電鍋就能開伙了...^^

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  26. 鳥媽媽說的真傳神!...^^
    廚房之於家庭,本來就是”過日子”的,又不是廚藝比賽,不在精進而在長久,偶而作個餅乾,蛋糕,跟每日三餐是不一樣的。

    我家兒子女兒從台灣回來後,蠻懷念阿嬤的手藝!我喜歡吃媽媽作的菜,是因為她會特別作我喜歡吃的,而我掌廚時,只作家人喜歡吃的。所以,回媽媽家會有被寵到的幸福感!...^^

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  27. 我一直跟父母同住喔,所以常常借用媽媽的廚房
    因為只有我和爸爸在,爸爸都喜歡吃滾爛的菜,我喜歡吃青脆的
    所以媽媽很難煮,通常都是媽媽煮給爸爸吃,我自己煮給自己吃
    會想買一間自己的房子和廚房,目前還沒錢買 XD

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  28. 我都可以在這兒溜直排輪了XD

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  29. 呵呵,那好像是偶像劇裡那種大豪宅裡的情節,小孩子在廚房溜直排輪。

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  30. 我所知道願意下廚的爸爸,有幾種狀況最常見:

    一、懂吃、對吃非常挑剔,別人煮不出他想像的好味道,又怕糟蹋的食材,索性自己下廚。

    二、自己獨居,又不喜外食,只好自己煮,我公公、娘家叔叔許多年都是這麼過來的。

    三、太太不食人間煙火,做丈夫的為了愛,願意下廚煮給全家吃,這是真的喔,高中國文老師是位我非常喜歡敬重的女老師,偏偏她的文筆比鏟子優秀,他家許多生活雜事都是師丈張羅的,前幾年跟老師還有聯絡時,看老師都六十幾歲還像小女生,天真瀰漫,可見在師丈的照顧下,老師多幸福,我好愛我這位國文老師,更敬重師丈。

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  31. 花,先來瞻仰妳家新廚房。
    這未免美得太"不食人間煙火"了,單想就覺得很夢幻,如果親臨其境,那不是"上天"了!

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  32. 大哥,瞻仰?這樣用對嗎?哈哈哈!我進”廚房”啦,先去忙,回頭聊!...^^

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  33. 哈哈哈!!瞻仰!!!用這種詞,晴陽兄準是好些天沒被老婆罵過,所以特地故意亂寫、意圖讓他中文高強的老婆無意中看見以把他好罵一頓的! :D


    啄木鳥媽媽(花花好像都這樣稱呼您):我家是您列出的第三種模式。

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  34. 都忘了說花花的廚房好典雅,好美!!

    石頭你好,太棒了,那你是有福之人!

    我家老爺也會進廚房,也曾幫忙我煮過飯菜,尤其是生老二坐月子的時候,不過我不太恭維他的廚藝,被唸過幾次後他也意興闌珊,只有自己在家時或我不在家他才會下廚,小孩吃不慣他煮的,總說『好恐怖….』。

    有時自己會反省,怎麼嘴巴這麼挑,先生願意下廚應該滿心歡喜才是,尤其是當我趕下班、趕著到黃昏市場,到家趕著煮飯時…,如果飯桌上已經有熱騰騰的菜餚,那應有多好。

    總之,煮飯燒菜除了應盡的責任跟義務之外,得到家人的讚賞會是做菜的人持續甘心做下去的動力,很可惜我錯失了給先生為愛掌廚的機會。

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  35. 啊!沒說清楚,我說<我家>是很自然地只把我父母的家當成是我家,所以幸福的人是我媽和我們這三個小孩喔! ^_^

    我爸真的很棒,雖然昨天聽他老同事的弟弟說,我爸在那些年的工作裡『也有把別人鬥下來的時候』(真令我吃驚又想偷偷拍手,怎麼搞的啊我! :D 因為記憶中永遠都是我媽怒氣沖沖地抱怨我爸『為什麼都是我們要讓?』,『為什麼都是我們要賠錢?』,害我還以為我爸一直都是忍讓的一個,沒想到他在工作上也有展現 O 型應有強勢的時候啊!聽了真的有點暗爽在心!哈哈哈.........)

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  36. 石伯伯現下好些了嗎?

    以石伯伯那一代來說,掌廚的爸爸真不少,而且手藝都很棒!不知石頭娘家是不是在眷村裡,有一陣子眷村菜很有名,特有的外省口味。

    湖北人也吃辣吧?(我指一般湖北人,不是蹲在田裡啃辣椒那位...^^)

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  37. 鳥媽媽,看來金樹兄也是體貼之人。不過坐月子時的年輕媽媽,是有可能比較挑的...^^
    偶而讓他作一兩道拿手的試試?我家老爺就只會作茶葉蛋和醺魚,每次作都得到一致讚譽,所以一有機會他就作這兩樣,有時也蠻派上用場。...^^

    不過男士們大概都犯了千篇一律的毛病,有年我回台灣,回來時兒子跟我說:兩個星期都吃一模一樣的早餐...哈哈,也是很恐怖!

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  38. 哈!我家非常辣! ^_^ 我爸的 buddy (就他女兒是我 buddy 的那位伯伯)是湖南人,一般來說湖南吃辣比較有名,不過咧我爸比贏她爸、我也比贏她,而且贏贏遠甚啊! ^_^

    我家不算住過眷村(只有在單位的宿舍區公寓住過三年半左右,之後就是住我媽買的房子了)。因該單位<異質性>比較高,陸海空軍的軍事科技人才都有,所以確實比較沒有眷村味道,而且一開始就是一棟棟的三層樓公寓,也真的是很沒眷村味道啦! >_<

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  39. 這個........原來妳是問<一般湖北人>.......害我白高興吹噓一場,哈哈哈

    我想一般湖北人可能不太吃吧~,至少我奶奶(我奶奶跟我們一起住了五六年或更久,在我高一時才過世)做的湖北料理都不是辣的。

    所以我爸跟我幹麻吃這麼辣,我也是不太清楚啦.......

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  40. 眷村外的外省人,故事也很多!...^^

    我婆家是湖南人,也只有公公吃得比較辣,每餐必備一小碟新鮮辣椒;現在范老爺年紀大概也大了,也逐漸出現這種”症狀”,每餐必配新鮮辣椒...所以我才種嘛!呵呵!

    對啦,stone,要不要提供一道烘焙的食譜?記得妳很會烤餅乾?

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  41. 原來石頭指的是爸爸~~

    我倒是沒吃過娘家爸爸煮過的飯菜,因為婆婆早逝,公公很早就得料理三餐,結婚後經常有機會品嚐公公的手藝,他最拿手的是長豆(菜豆)悶飯,超好吃的。


    花花說的是,這倒提醒我,也有時候需要他上場,比如煎牛排(因為我娘家媽媽從來沒弄過,老實說....是我不會掌握熟度),料理螃蟹等(活生生的下不了手),他倒是從來不會推辭。

    我家小孩最擔心寒暑假,那代表他們中餐得常常吃蔬菜麵,所謂的蔬菜麵就是沒拌香,清水沸滾後加很多很多的青菜,直接下麵條...(嚇)

    說到辣,我覺得跟媽媽的料理很有關係,像我不吃辣、酸(醋之類的)是因為媽媽很少在料理裏放辣椒、醋的,不過話說回來,搞不好是因為先生、小孩都不吃,久而久之媽媽也都不放了。

    今早才在游泳池聽到兩位上了年紀的媽媽交談說:『我們那會買什麼自己喜歡吃的來煮,通常都是考慮到小孩、先生的口味,再決定今天要吃什麼!』

    天下的媽媽都是一樣的..^^


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  42. >>我們那會買什麼自己喜歡吃的來煮,通常都是考慮到小孩、先生的口味,再決定今天要吃什麼!
    瞧,是上了年紀的媽媽才會這麼說的...可見...我老了?或是太傳統?

    我朋友說她都是作她想吃的,先生可以選擇:吃,或不吃!,所以,不是天下媽媽都這樣的...^^

    鳥媽媽的烹調好像跟我也類似,牛排和螃蟹也是我的弱點,理由與妳相同:不會掌握熟度和對”生”物下不了手。該不會那天發現,我們作的飯菜都差不多?...^^

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  43. stone 這顆金鼎電池八成電力耗盡,充電去了!...^^

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  44. 還沒啦!只是看到<食譜>俺就自動消音了,哈哈 :D

    還有咧我也跟妳那朋友一樣,都偏向於做我喜歡吃的(最討厭有人說『你認識我多久了,應該知道我喜歡吃什麼』這類的話,開玩笑!吃什麼還要知道?!吃就對了管他知道那麼多?誰會無聊到去記得別人喜歡吃什麼啊?----抱歉,以上的『誰』當然是指不才在下本人我,不是指我之外的任何人啦,反正就是一種誇張式修辭法嘛)。我大概每天能記得在冰箱裡剩下的原材料哪些是我還喜歡吃的,醬就很了不起了啦!真的無法理解其他人喜歡吃什麼啦!


    妳幹麻叫我提供餅乾食譜啊?賣啦麥啦~~~饒了俺吧! >_<

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  45. 呵呵,妳這電力還真充足!...^^

    我其實比較希望妳提供純青菜的配料啦,怕妳嫌麻煩所以才說餅乾的...^^

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  46. 青菜啊,簡單哪,就通常配大蒜、清炒油(每次都忘記前一次買哪牌,所以每次都是看顏色順眼就買的,所以也別問我是哪種);有些特殊菜要配薑和麻油;有些菜我會加魚露;有些菜宜用鮮雞晶充肉數、有些則宜用鰹魚粉類有點海味的提味料。

    上述鮮雞晶及鰹魚粉有無味晶成份,則是很抱歉我真的沒認真研究過。

    通常我喜用 Costco 賣的比較平價的那種海鹽,我覺得比什麼台鹽精鹽、岩鹽之類的,味道好些。


    醬可以交差了嗎?幫我打個五十分讓我可以過關吧!求求妳。
    (哪種菜要配什麼油什麼味,我慢慢回憶一下,想到再來說)

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  47. 呵呵,60分,Pass! 
    (我也用Costco的海塩...^^)

    我得去睡了!...晚安!...^^

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  48. 介紹一兩種我想得起來的純蔬菜料理好了:

    1. 洋蔥炒蕃茄(請勿使用牛番茄)。只要這兩種和油、鹽就好了,其他啥都不必加。通常一顆洋蔥配一個小個子蕃茄就夠四口之家三菜一湯的其中一道菜了。
    這是俺最喜歡吃的。

    2. 某野菜(不是野生川七,是、、、欸呀要是我想得起名字我就很神了。是說川七也是這樣炒的啦)用麻油(我只用純麻油;但混合的香油也是可以)加薑絲加點鹽(這菜不要加太多鹽才好吃),炒炒即可。

    3. 秋葵切點蒜頭,用油鹽魚露、或油鹽鰹魚粉,炒。記得要加適量水。

    4. 秋菜加一些九層塔葉子,用橄欖油及粗粒研磨鹽涼拌。

    5. 紅蘿蔔、高麗菜(沒高麗菜勉強用白菜也行)、蕃茄、其他隨便愛加啥菜都可(例如洋蔥;但洋蔥不必太多),加一點點醬油,再加鹽,慢慢燉到 carrots 軟爛。若嫌不夠甜味、可加一點味霖。這是混合中式口味的法式燉蔬菜。

    以上全是<純蔬菜>,都是俺喜歡吃的。至於什麼快炒空心菜地瓜葉之類太普通每個人多少都炒過數百次的,就不用提了。


    又交了五題,現在可以九十分了吧?哈哈哈~~~

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  49. 以上法式燉蔬菜若加些 Montreal Steak(調味粉)味道會更好。


    花花有沒發現,我煮菜<一點辣椒也沒有>?!

    這是我下午在走路時忽然想到的。我這種嗜辣一族,掌廚的這些年卻都不往菜裡擺辣椒;原本是因為只有我帶我兒子時,小人家不能吃辣。後來是被迫與更多人住在一起後,他們是不吃辣的。我因為覺得吃真是太小的一件事了(完全不能認同吃飯皇帝大這種思維),所以要我配合別人是很容易的,因為他們有皇帝,只能當皇帝的奴隸;可我是自由人,隨便怎樣都行。


    所以這種也可忝列<為家人的口味而準備食物>吧? >_< 耶~,連我這種貨色也變得榜上有名了!哈哈哈!

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  50. 1五色鮮蔬: 蘑菇, 木耳, 洋芹, 紅椒, 黃椒( 前幾日王子有貼過照片)

    蘑菇, 切成丁狀, 就是一朵切十字即可, 如果很大朵, 就切成六等分

    木耳切粗絲

    洋芹切小段, 二種椒亦同

    起油鍋, 蒜爆香, 蘑菇木耳先下鍋炒香( 菇類一定要先炒, 而且要等香味飄出, 才會好吃)

    倒入洋芹, 拌炒30秒

    最後倒入彩椒, 再20秒, 加鹽起鍋, 有五種顏色, 而且這些食材在加國應很好買到

    炒蔬菜頂多加一小匙自家熬的高湯提味, 從沒加過任何外購調味料( 鹽不算啦)因為很怕這些雞晶, 調味粉( 感覺都不太天然)吃多了會有問題, 唯一愛用的味好美蒙特婁牛排調味料都拿來用在肉品及魚類上

    2,烤鮭魚
    鮭魚加少許奶油, 洋葱絲, 少許的鹽, 用鍚箔紙包好, 進烤箱, 180度, 20分鐘, 要吃之前再擠上幾滴檸檬汁, 養生版的則去掉奶油, 豪華版的可以再放一些蘑菇絲, 易做又很有賣相的"騙人料理"


    補充說明, 二杯雞是一杯半米酒, 半杯醬油


    我喜歡吃牛排, 所以這幾年也常在家煎牛排, 好的牛排只要抺上一點鹽, 蒜頭爆香, 大火去煎就很好吃, 也可以用烤箱( 但我只在bbh朋友那裏看她寫過, 自個兒沒玩過)

    不過吾家的另三個人喜歡黑胡椒口味, 所以就用洋葱絲, 高湯, 奶油, 蘑菇再加上現磨胡椒, 熬成胡椒sauce

    我都煮自己喜歡吃的, 像我不太愛吃絲瓜, 我家餐桌就很少看到這道菜









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  51. 雖然爸爸已經不在了可是只要想念他時 就煮菜脯蛋 因為他以前真的太愛煮這道了 還會加入各種不同的食材

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  52. 好棒唷!一早起來看到這麼多這麼棒的”青菜”食譜,加上魚和牛排,我可以宴客了!...^^

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  53. 蓓蓓的菜脯蛋,要不要多說點兒細節?

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  54. 那就說說看囉: 菜脯洗一洗免得太鹹 切碎用小火炒香 加一點胡椒粉 起鍋和切珠的青蔥一起放入打勻的蛋液 煎蛋的油放多一點 油熱時可以先盛一些在碗裡 材料下鍋火不要太大 熱油可以倒在不易熟的中間部分 等表面凝固再翻面煎熟即可 成功時一大塊金黃色圓圓的像披薩 青蔥也可以換成九層塔

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  55. 真的是細節耶,我平常作這道,都切完菜脯就丟到蛋液裡,沒那麼講究。所以要作得好吃又好看,細節和過程還是很重要的!

    謝謝蓓蓓!...^^

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  56. 那我貢獻一個超懶人的湯品料理好了。

    切塊雞肉(份量半雞)川燙之下,加一小片當歸,十來個紅棗,跟水一起燉煮,約莫雞肉快熟透時加入山藥(這裡指的是日本山藥,如果是台灣山藥因為品種的關係比較耐煮,可以跟雞肉一起煮),等山藥跟雞肉都煮到合適的熟度,再放進金針菇或鴻喜菇或柳菇,稍微煮一下就可將爐火關閉。

    這道湯品全家都愛喝。

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  57. 太好了,湯來了!哈哈哈,真可以辦一桌了!

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  58. 我發覺stone和鳥媽媽有點兒相像,平常雖說對下廚沒什麼興趣,但並不是不作或不會作,只是有更重大的事佔據心思,便不在這些家常裡逗轉...我欣賞這樣的女性...^^"

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  59. 晴媽是因為手藝好,馴服了家人的味蕾,所以就隨著妳的喜好,我跟stone可能都是不怎麼重吃的人,隨便吃也可以,所以就隨著家人。倒是stone 說連她都列入<為家人的口味而準備食物>的名單,讓我想到,有時女人是不肯為先生屈服,但只要是為孩子,則無一倖免!孩子喜歡吃啥就作啥!...^^

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  60. 我兒子現在其實也喜歡吃點辣。我們是為了老人著想(你總不能期待一百、九十的老人,還能像十歲以下小兒那樣容易就改變胃口喜好)。


    從左蓓家的菜晡蛋,學到一招:熱油盛起一點備用,倒在較厚的<蛋餅>中心,讓中間不會不熟、外圈也不會因為等中間跟上來而變太老硬。真聰明!
    很久以前我也不討厭吃這味,但近年吃不動菜晡(抱歉實在懶得好好找那個字來打),所以我是拿韮菜花切丁來取代菜晡的。炒韮菜花蛋時,還可加個三五顆豆豉加味或提味。

    我還蠻喜歡韮菜花的,因為炒這個時跟炒洋蔥一樣,因為本身即具蔥薑蒜的相同功能氣味,所以不用另花力氣備啥蒜茉蔥末了。

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  61. 那石頭有沒有作過紅蘿蔔絲炒蛋?我偶而也作這個,小朋友可以”順便”吃下平常不喜歡吃的紅蘿蔔!...^^

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  62. 有啊,紅蘿蔔絲炒蛋有天然甜味,真的很好吃(其實勝過韮菜花炒蛋 ^^)

    我雖然不太愛吃 carrot 不過它是小孩的爺爺的最愛,所以這些年著實跟著吃了很不少,也慢慢覺得它挺可愛的了。

    出門前上來一下看到妳的回覆,就趕快也回一下,有沒有嚇到一下? :D

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  63. 呵呵,有啊,以為妳在這兒搭帳棚了!...^^

    因為小朋友不愛吃紅蘿蔔,所以都分散到菜裡,炒蛋,蒸蛋,木須肉等等...^^

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  64. 我家最可愛的是阿龜啊。牠本來就喜歡吃紅蘿蔔,後來吃過老人怕硬所以先用水煮熟一趟的熟紅蘿蔔以後,變成更愛吃熟紅蘿蔔.........

    料想當年物種進化時,要是有阿龜祖先們發現了火的用途,那現在全球的阿龜們多少也會是到處生營火煮熟食來吃的啦!哈哈哈哈哈~~~~~

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  65. 呵呵,屆時龜殼都可以脫下來露營用了...^^

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  66. 是可以脫下來學人類一樣光通通洗澡啦 :D

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  67. 真的嗎?下回給阿龜洗澡時,拍張照來看看?...^^

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  68. 你~們中文系上理則學嗎?(晴媽說她們學校有啊!)

    俺這個句子是根據前開假設所做的推論,如果前開假設為真(事實),後續推論才可能為真好嗎!@@ (前開假設為假,還是一樣可以邏輯推論,不然蘇柏亞三師徒及孫、他們就沒得玩了~)

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  69. 來瞻仰我的"笑話"。(感冒未癒再次受涼,頭昏中)

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  70. 時節正換季中,容易感冒。保重啊!...^^

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  71. stone, 我以為妳家阿龜真的是要那樣洗澡啦,沒養過龜,不知道牠們的殼是不是真的能拿下來...^^

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  72. 真的嗎?妳不知道龜殼能不能拿下來洗澡?真的還假的啦?!

    好、我準備好了、可以開始狂笑(我喝的水已經安全吞到肚子,不會亂噴了.....)

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  73. 好.....我也來正經一點好了~,龜殼,真的是不能拿下來的,除非是開刀(通常也只切開一塊),或是更慘的、它被解剖了~,才會把龜殼很慘烈地鋸下來。

    我家阿龜洗澡很簡單,就是把牠翻個四腳朝天,然後把腹甲一面沖水、一面用鏟子刮乾淨......,四隻腳太髒的話也順便稍微刷一下。至於正面背甲,通常不太髒(因為牠們不會自己翻過身來在泥裡打滾),所以正面沖點水讓牠涼快一下,就結束了。

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  74. 我以為龜兒們偶而會離殼出走一下,在外頭蹓達蹓達...^^

    我倒納悶了,阿龜,妳喊牠牠會理妳嗎?想像龜兒們應該也是很有主見,主觀意識強烈的啊!
    (因為我家犬兒喊牠牠是不怎麼理我們的..^^)

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  75. 現在才看到阿龜洗澡的笑話, 實在很有梗, 讓我想到一部很久以前的卡通, 忍者龜, 我只知道他們住下水道, 愛吃PIZZA, 但有沒有把殼脫下來洗澡, 就不知道了, 因為只看過片段

    晴陽兄保重, 多喝些溫開水吧

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  76. 剛心血來潮,去查了一下"中國基本古籍庫"裡"瞻仰"二字,孟子一書卷二:"如此然後可以爲民父母"此句漢趙岐注曰:"行此三愼之聽乃可以子畜百姓也章指言人君進賢退惡翔而後集有世賢臣稱曰舊國則四方瞻仰之以爲則矣",所以"瞻仰"一詞在此有下對上朝見仰慕之意,並不一定要"瞻仰遺容"才可以。

    最接近我們的書─清史稿也曾出現:"並知照經過各省添派妥員護送按省更替貢使回國亦一例辦理從之又奏南掌外藩入貢使臣俱於陳設鹵簿之日帶領道旁瞻仰天顏備觀儀典",這裡用"瞻仰天顏"表示籓屬國臣子來朝見"天顏",這"天顏"可非"遺容"。

    所以我瞻仰花花美麗的廚房沒用錯詞語,差點被Stone唬了。..^^

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  77. 好啦,晴陽兄比較有學問,俺這頭甘拜下風,謝謝指導 ^^

    話說、要教訓俺,也加個注釋(注釋不用啦,標點就好),幸好俺氣長,還一口氣讀得完。現在才知古代讀書人不好當,少年時不好好游泳練氣,這怎麼考得來秀才舉人呢?個個在考場都斷氣身亡了! ^_^

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  78. 晴陽,語言也有時代性,畢竟現代人用到瞻仰一詞,就有那意味,對吧?因為現今社會沒有天子,當然也不會有天顏。

    好啦,知道你是用來”尊稱”我的廚房的,還是很樂意受用...^^

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  79. 這廚房既新又漂亮,枱子亮到會反光,爐子一塵不染,微波爐、冰箱光可鋻人,好像是展示中心的樣品,也就是說,好像…好像…好像完全沒用過。不知妳是如何保養的?

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  80. 無言兄,放封時間?...^^

    您沒跟上進度哦?上面有說,這是拍照當天晚上才完工的新廚房...^^

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  81. 我在趕進度呀!兩個多月的功課要補哩!草率之處,尚期見諒。

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  82. 無言兄別趕進度啦!聊聊您的近況...^^

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  83. 自從又開了兩家餐廳之後,我就更沒時間上網了。每天十四小時,一星期七天,就這樣沒頭沒緒地忙。

    有空請上google查 isola, yangon,可見餐廳的像片。網站是同事設計的,一直沒能記住名字。

    昨天,拜歐巴馬之賜,餐廳顧客奇少,蓋Isola離美國大使館僅數百公尺之遙。總統到訪,整條路管制,顧客無法上門,不知能否援用國賠法,請求賠償。

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  84. 跟無言兄的對話,也叫隔空喊話,兩個半月對話一次...^^

    我查了isola,yangon,Google出現的前三筆都是放在Facebook,是您家的嗎?
    看起來很有風情。
    https://www.facebook.com/pages/Isola-Garden-Cafe-Restaurant-Lifestyle-Home-Decor/270377609740857

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  85. 在那兒住了半年。彼時尚未開張,內外空無一物,沒那麼好看。

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  86. 沒懂耶,無言兄說的是連結裡的那家店半年前沒那麼好看?還是您現在的店?那連結是不是你們家的店?

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