臘八蒜
一月八日
臘八。仍然下雨。
01
上午出門辦事，路上看到救護車停在老人院門口，轉動的閃燈在濛濛雨中，顯得格外亮眼，腦中閃過許多老人跌倒或猝逝或病發的種種情節。生命專橫，來去不問意願。
出門順便買了新鮮的大蒜回來，泡臘八醋。北京友人告知，中國產的大蒜才會變成碧綠色，去年我用的是本地產的，沒有變綠，今年試試中國產的。
02
馮傑說人不比植物高明，因為植物沒有心機，既不會搬弄是非，又能堅守原地，不上躥下跳。但植物終究不敵人類的機心，今日臉書上看到友人金樹兄夫婦為大片綠地被砍伐而忿忿不平，人類機心不止，植物性命不存。
一定要一月八日泡？怎麼做呀？
ReplyDeleteCoffee, 臘八，是指農曆十二初八，沒有一定要在這天作，這天作是有其它意思的，我在臉書上有回覆，一會兒把對話貼過來。
ReplyDelete作法很簡單，把大蒜去皮，放進一個乾淨烘乾的罐子裡，倒進鎮江香醋（其它醋也行），密封後放在陰涼處，泡到蒜變成碧綠色，就可以了。
我對中國產的蒜頭很抗拒。家人每每從北京專門種蒜農村收購帶回ㄧ大包，炒菜不香，涼拌沒味，變成綠色我就頭痛。廚房終年不缺蒜了，我們還是照樣去迪化街買薑買蒜，見好蒜就多醃幾瓶。
ReplyDelete看到你寫的這些話，...人類機心不止，植物性命不存。
ReplyDelete眼框都紅了!
終究我們力量微薄，抵不過財團及地方政府!
鳥媽媽，可能需要智取，不能力敵...多方搜證，用科學證據引發更多人的共鳴，才能爭取到更強而有力的支援。
Delete我沒醃過蒜，請問有什麼用途?昨天正好兒子跟我說他雲林的同事父親有種蒜，產期在清明前後，去年送給我們一些很嗆香，問我今年要預約幾斤，我想說買多了也放不了多久，不知有什麼長期保存方法?
ReplyDeleteMeggie，中國蒜那麼不頂事啊？那就純當實驗好了，看它會不會變綠...^^
ReplyDelete妳說北京的蒜變綠色, 是放著也會變綠嗎？還是泡了醋才變？妳用迪化街的蒜泡，會不會變綠？
淑瓊姐，其實我也不知有沒有功能，但我想，蒜和醋都是很好的，泡在一起應該不錯？泡一段時間後，醋很好喝，我會拿來喝一兩湯匙，蒜因為泡了醋，原來的辛辣被泡了出來，所以可以拿來吃。只是我一直沒勇氣吃，所以我家的醋八醋，蒜放得沒那麼滿，醋多些。
ReplyDelete聽說可以降血壓，清血管，預防感冒等等...
昨天在外大半天, 回到家都傍晚了, 知道是臘八, 也知道這天要吃臘八粥, 但家裏沒這個習俗, 反正從小聽到臘八就表示年關近了
ReplyDelete石大昨天有貼一則綠蒜頭的動態, 才知道臘八要醃蒜頭, 今天看到花花這一罐蒜醋, 發現花花人在海外但仍保留著比我們還傳統的生活況味
剛才一開臉書, 看到家有幼兒的朋友分享了, 孩子咳時, 用冰糖加上蒜頭蒸半小時即可治咳, 看來, 蒜對感冒是有用的
幾年前誤打誤撞釀了有機柚醋, 數量不多, 上回送了一點給學長, 學長說很好喝, 讓我高興半天, 還有十斤有機梅子釀成的梅醋, 平日拿來調味, 我沒有加水喝醋的習慣, 看到梅子在玻璃缸中舒展的姿態, 也是覺得一陣開心, 因為這是來自自然的植物, 如果沒有這些植物, 我們的飲食生活就無以為繼, 真不知那些把土地當成財產, 亂七八糟的開發者, 心裏在想什麼, 沒有了植物, 沒有了生態, 縱有財富, 人還活得下去嗎?
鳥媽媽, 你們有沒有考慮, 直接找上市長, 不用找水利局了, 運用媒體力量, 直接讓大肚山的不當開發讓市長知道, 看看他怎麼做
胡市長 嗯嗯 很圓! 但不必存希望
ReplyDelete有為有守的政府，老百姓就不必這麼辛苦；有良知的媒體，會維護社會正義關心公共議題。現在是為了保護台灣，百姓各自努力。
每個地方有不同的習俗，臘八醃蒜頭我想中國正好是蒜頭的產季吧! 像12月的台灣根本沒什麼蒜頭好醃啊?!
樓上有人說過中國蒜不頂事, 我在市場買蒜, 都是花高價買台灣蒜頭, 價差在一倍以上
ReplyDelete之所以在臘八泡蒜，是因為北方人除夕跨年要吃餃子，最好還是素餃（取其一年素素淨淨的意思），他們吃餃子要沾醋。臘八泡的醋，到年三十剛好可以食用，所以才在臘八泡。一般民情，是把一年要用的醋都在這天泡了，全鄉鎮都濔漫著醋的味道....^^
ReplyDelete泡過的蒜頭可以拿來吃，北方人口味重吧？
Coffee，有看到這則留言嗎？說明為什麼在臘八泡蒜。...^^
Delete臘八粥，應該是南方人的習俗。北方吃醋，南方吃甜...^^
ReplyDelete晴媽，我是喜歡瞎起閧，看到好玩的就玩一玩。尤其是廚房裡的事...溫哥華華人圈，來自四面八方，跟東南亞的朋友也學了一些她們的糕點，下回有作再來介紹...^^
ReplyDelete直接找上市長也未必能起效果。如果能拿到他們原來的建設圖，確定他們現在開墾的區域是違法的，公諸於世，比找上市長來得有力。
ReplyDelete花, 前天我在新聞中看到北京市有人供應免費臘八粥,零下五度的街頭, 一堆人在排隊吃臘八粥, 昨天大學同學均哥哥也在臘八將盡時, 拿著八寶粥去敬拜佛祖, 他是寫臘八粥和佛祖有關, 找了一下, 原來吃臘八粥不是南方特有習俗
ReplyDelete臘八節喝臘八粥－敬神感恩祈福
原來...^^
ReplyDelete我是隨便說的，想說南北總要對應一下...^^
武俠小說裡也有喝臘八粥 ha ha ha, 猜猜看是哪本?
ReplyDelete金庸的〈俠客行〉！...^^
ReplyDeleteBingo!
ReplyDelete大陸蒜頭)存放在陰涼乾燥處，也會慢慢變綠。醃漬的蒜頭(台灣的)，我沒看過變綠耶。下次，試試醃嫩薑(糖醋式), 佐餐配飯都很棒!
ReplyDelete我在這裡倒也沒聽過中國蒜頭只是放著也會變綠，可能氣候的關係。我很喜歡糖醋嫩薑，但自己不作，因為要放很多白糖，下不了手...^^
ReplyDelete淑瓊姐，忘了跟妳說，我作蚵仔麵線和肉羹米粉時都放這個醋，酸辣湯也放，都很對味...^^
ReplyDelete在國外真得更賢慧耶!什麼都會做，我們要吃蚵仔麵線或肉羹米粉都外面吃，因為這些對我們來說是點心(正餐只有飯和麵)，想吃都外面解決，所以經驗不多，不過這些東西放蒜頭醋應該很對味!
ReplyDelete淑瓊姐，事實是，不是每個住在國外的，都會變得這麼"賢慧"....^^"
ReplyDelete溫哥華現在也有不少台灣小吃店，但我怕味精，又覺自己能作的，在外面花錢吃，實在划不來。（一碗牛肉麵300台幣，還要加稅，給小費）
晴媽，現在才看到妳說的，台灣蒜頭比中國的貴一倍以上。我想問的是，中國這些農作物也能進口台灣嗎？
ReplyDelete聽說充斥台灣市場，像我神經大條根本分不出。
ReplyDelete都不會標示嗎？我們這兒會標示產地。
ReplyDelete花, 北港蒜頭會標示, 因為賣的貴, 很多三斤一百的沒標產地, 大概就是大陸貨了
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